Maanmainiosta porosta maailmanmainio?

Suomessa on maailmanluokan ruokaraaka-aineita. Mutta myymmekö niitä liian halvalla kotimarkkinoille ja jätämme samalla vientituloja hankkimatta? Miksi esimerkiksi suomalaisesta porosta ei ole vielä syntynyt kansainvälisesti tunnettua premium-elintarvikebrändiä?

Kannattaako tyytyä myymään ruhonosia lähimmälle ostajalle, jos samasta raaka-aineesta voisi kehittää kansainvälisille markkinoille korkeakatteisia premium-tuotteita? Vaikkapa arktisilla marjoilla maustettu kuivattu porosnack. Siinä olisi jo melkoiset ainekset premium-tuotteeseen, jonka pohjoinen alkuperä ja tarina rakentavat kansainvälistä brändiarvoa. Kun poro on klassisen mainoksenkin mukaan parasta, niin eikö siitä kannattaisi ottaa paras irti?

Ehkei hulluimmasta päästä ajatuksia. Mutta miten huippuluokan raaka-aineesta sitten rakennetaan kansainvälinen premium-tuote tai kokonainen tuoteperhe?

1. Katsotaan rohkeasti kotimarkkinoita kauemmas
   Ensin pitää selvittää, missä suomalaisesta alkuperästä ollaan valmiita maksamaan. Tuote, joka kiinnostaa pohjoismaista erikoiskauppaa, voi olla aivan erilainen kuin ranskalaisen gourmet-ravintolan tarvitsema tuote.

2. Tuotekehitystä, ei pelkkää pakkaamista
   Kävin viime viikolla tutustumassa Xamk FoodLabiin Kouvolassa. Siellä konkretisoitui, millaisia mahdollisuuksia elintarvikealan yrityksille tarjoavat tuotekehitys, prosessointikokeilut, säilyvyystutkimukset ja kuluttajatestaus. Premium-tuote ei synny itsestään. Se pitää kehittää ja testata tinkimättömästi, jotta löytyy oikea product/market fit.

3. Yhdistetään oikea tuote, brändi, pakkaus ja myyntikanava
   Lentokentän premium-herkkukaupan lahjapakkaus ja gourmet-ravintolan keittiöön toimitettava filee ovat kaksi eri asiaa. Kohdemarkkinan ostajien tarpeiden pitää ohjata sekä tuotekehitystä, pakkaamista että brändäystä. Pohjoinen tai arktinen alkuperä on vahva tarina, mutta se pitää osata muuttaa asiakkaalle konkreettiseksi arvoksi.

4. Logistiikka ratkaisee, paljonko premium-hinnasta jää katetta
   Korkea myyntihinta ei vielä tarkoita korkeaa katetta. Säilyvyys, pakkauskoko, kuljetuskustannukset ja mahdollinen kylmäketju ratkaisevat, paljonko tuotteen arvosta lopulta jää valmistajalle.

SUMMA SUMMARUM

Suomalainen raaka-aine on hyvä lähtökohta. Mutta todellinen vientiarvo syntyy vasta, kun siitä tehdään brändituote, jonka ulkomainen asiakas löytää ja haluaa ostaa uudelleen ja uudelleen.

FOOD MARKET EXPLORER AUTTAA LÖYTÄMÄÄN OIKEAN VIENTIPOLUN

Business Finlandin Food Market Explorer auttaa selvittämään uusia vientimarkkinoita, kilpailutilannetta ja potentiaalisia jakelukanavia. Me Accelerandossa autamme niin rahoituksen hakemisessa kuin markkinaselvitysten toteutuksessa.