Ruka-matkailua vai ruokamatkailua?

Euroopassa jo noin 20-30 % matkailijoista pitää ruokaa keskeisenä matkasyynä, ja segmentti kasvaa 7-10 % vuodessa. Aasiassa ruoka on monelle jopa ensisijainen syy matkustaa.

Suomen kohmeisen talouden kannalta tämä ei ole pelkkää matkailua.
Tämä on vientiä.

Ruokamatkailijat käyttävät keskimääräistä enemmän rahaa, ja jokainen ravintola-, raaka-aine- ja juomakokemus kerryttää vientituloa Suomeen.
Hyvä esimerkki on Riipisen Riistaravintola Rukalla. Monelle kävijälle se ei ole vain osa matkaa, vaan syy saapua Rukalle nauttimaan ainutlaatuisesta herkutteluhetkestä. Poro, riista ja pohjoisen raaka-aineet eivät ole vain ruokaa, vaan arktiseen ympäristöön yhdistettynä kokonaiskokemus, jota ei saa muualta: Rukaa ja ruokaa.

Kolme tästä mieleen tulevaa ajatusta:

1. Maisema tuo matkailijan, maku tuo arvon

Luonto houkuttelee jo sinällään, mutta ruokakokemus kasvattaa maksuhalukkuutta entisestään.

2. Ruoka on valmiiksi vahva vientibrändi

Parmigiano Reggiano, Champagne, Jamón Ibérico. Näissä ei myydä vain tuotetta, vaan alkuperää. Suomessakin D.O.-ajattelua voisi hyödyntää paljon nykyistä enemmän, vaikkapa poronliha-, järvikala- ja metsämarjatuotteiden kohdalla.

3. Ruokamatkailu tekee tuotteesta elämyksen

Kun kalajaloste, pienpanimo-olut tai marjaviini koetaan paikan päällä, syntyy suhde joka jatkuu myös vientimarkkinoiden omissa myyntikanavissa.

Lopuksi:

Olen tehnyt pitkään töitä ruoan ja juomien brändäyksen ja markkinoinnin parissa kansainvälisesti. Matkailualaan taas olen syventynyt asiakkaitteni kautta erityisesti 2020-luvulla, myös Rukan suunnalla. Yksi asia toistuu kautta linjan: kun maku, tarina ja konteksti kohtaavat, syntyy kokemus joka kantaa yli rajojen.

Ehkä seuraava suuri suomalainen ruokavientituote ei ole pelkkä tuote.
Ehkä se onkin tarina paikasta, jossa ruoka koetaan.

Business Finlandin Food Market Explorer tarjoaa elintarvikealan yrityksille erinomaisen mahdollisuuden selvittää, miten suomalaiset ruoka- ja juomatuotteet sekä niihin liittyvät elämykset toimivat kansainvälisillä markkinoilla myös ruokamatkailun näkökulmasta. Me Accelerandossa autamme sekä hakemuksissa että toteutuksessa.